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紫薯抹茶酥的做法

2019年05月15日 栏目:军事

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紫薯抹茶酥的材料糖粉20g黄油40g水40ml抹茶粉10g黄油40g紫薯相克食品适当白糖相克食品适当牛奶相克食品适当 紫薯抹茶酥的做法图片步骤,怎样做紫薯抹茶酥好吃?

油皮全部材料;中筋面粉100g、黄油40g、糖粉20g、水40ml.

中筋面粉、室内软化后的黄油、糖粉倒在盆里搅拌成颗粒状后加入40ml的水合成油皮团饧30分钟;

油酥材料全部低粉80g过筛、黄油40g软化、抹茶粉10g;

步骤3的材料和在1起揉成又酥面团,饧10分钟;

馅料;紫薯3个蒸熟、白糖20g、牛奶适当;

紫薯去皮加入白糖、倒入适当牛奶用料理棒搅拌;

饧好的油皮、油酥、和搅拌好的紫薯馅料;

饧好的油皮在案板上揉光滑后揪成约35g左右的剂子,油酥揪成约25g大小的剂子;

紫薯馅揪成12个剂子;

油皮擀成圆皮,中间放上油酥剂子;

包成包子形状后褶子朝下翻个摆在案板上压扁;

将剂子擀成牛舌状;

越薄越好层次多,从上往下卷起;

卷好的面卷饧15分钟;

把饧好的面卷压扁再重复步骤12的动作;

重复步骤13的动作;

卷好的面卷在中间部分用刀切成两半;

切口朝上压扁;

擀成圆皮,再把切口面朝下放入紫薯馅;

包好的油酥包子;

包好的油酥包子褶子朝下摆放;

放入铺好油纸的烤盘中175度上下火25分钟。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、油皮可以用普通的面粉,放了糖粉是提高油皮的酥脆,我这次用了10g的糖粉,感到没有多大的甜味,建议放20g为好;

2、所用的黄油在室内软化便可加入到面粉中,油酥的低粉过筛后再用;

3、紫薯蒸熟后去皮,我是使用多可必搅拌棒搅拌的,很好用的,也能够用搅拌机等,没有上述用具的可以趁热用刀压成泥状;

4、擀成面皮的时候动作要轻,擀的越薄越好,这样可使层次多1些;

5、烤制的温度和时间可以根据自己家的烤箱自行掌握;

6、晾凉后食用更好。

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