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鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法_1

2018-11-07 18:36:47
鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法 “我非常爱吃牛油果,不仅仅因为它的口感香滑不腻,更因为它的营养价值极高,是美容保健的圣品。无意间发现这道鬼佬的创意食谱,不得不说眼前一亮,急于分享。通常我都只会把牛油果和salad, sushi联繫到一起,这样的混搭令我惊艳。于是兴致高昂决定时间亲自试一试。(菜谱有小小改良哦)

因为是隔著牛油果煎鸡蛋,煎熟蛋白是需要耗费一定时间的,看到不少鬼佬说,如果蛋黄蛋白一同放入牛油果内的话,蛋黄就会烹调过度,失去细嫩的口感。因此,一定要把蛋黄和蛋白分开烹饪哦!可以将蛋黄分别装在两个小杯中,蛋白混合装在一个小碗内备用(烹饪时先煎熟蛋白,再放入蛋黄)就解决了烹调可能遇到的难题啦。” 食材明细 主料 橄榄油 5ml 牛油果 1个 鸡蛋 2个 盐 适量 胡椒 适量 辅料 核桃碎 适量 百里香 适量 意大利香醋 适量 鱼子酱 适量 奶香 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 鱼子酱牛油果煎鸡蛋的做法步骤 1将牛油果切半,除去果壳,用勺子挖去一些果肉,留取足夠的空间放置一整个鸡蛋。 2切去一一块牛油果背部的皮肤,使得牛油果能在油锅中均勻受热。 3将两个鸡蛋打碎,分別放入三个容器中。将两个蛋黃分別放入小杯中备用,将余下的蛋白裝入一個小碗中,在裝蛋白的小碗中撒入盐和胡椒,均勻搅拌。 4在一个有锅盖的油锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入切成半的牛油果,将果肉面朝下,大约煎20秒后,果肉表面呈微微的金黃色尚可。 5將牛油果翻面,在两半中分別倒入等量的蛋白,换小火,盖上锅盖,大约15-20分钟后,待蛋白还未完全凝固的时候,打开锅盖。 6小心的将蛋黃倒在蛋白上,待3到5分钟后,蛋黄达到状态时,撒上盐和胡椒,起锅。 7将成品放入碟中,用核桃,百里香,意大利香醋和鱼子酱装饰,提味。Done!
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