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板栗烧海鳝的做法

2019年05月14日 栏目:美食

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板栗洗净,每一个表皮用刀纵切1下;

入开水中煮沸5分钟;

取出冲凉,去皮取肉;

鳝鱼去鳃去内脏,洗净,沥干,切段,用厨房专用纸吸干水分备用;

葱姜切段备用;

锅内放宽油,油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄,捞出控油;

把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;

另起油锅,油热后,爆香葱姜蒜8角和红椒;

下入过油的鳝段和板栗翻炒;

烹入料酒、生抽,添加冰糖翻炒上色;

添加没过的热水煮开,转中火继续炖制;

至汤汁收过半,调入适当盐调味;汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

海鳝鱼和板栗合在1起红烧,色泽诱人,口味鲜甜香浓。是秋冬不可错过的1道滋补暖身菜。

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