您当前的位置: 首页 > 历史

订餐服务深圳人是否愿意买单行业红餐

2018-11-05 09:42:13

订餐服务,深圳人是否愿意买单?-行业-红餐

上周开始,口碑与支付宝携手推出线上销售饭菜服务,只要鼠标点一点,电脑显示器上的一众美食,都可以“收入”至“我的餐盒”。不用现金交易,购午饭、晚餐,这种新颖的餐饮形式,在深圳发展情况如何?

南都调查发现,购午晚餐早已在国际快餐连锁开展得有条不紊,而普通食肆的加入则主要是从去年开始火热的团购开始,通过络电子菜谱点菜、下单的真正上餐饮服务,大多数商家的态度都是观望。 下半年深圳或展开订餐 上周开始,口碑与支付宝携手推出线上销售饭菜服务,友不仅可以在上看到每家餐馆可配送菜品的图片、价格,商家的配送范围、时间,以及商家的各家点评情况,还可以设定希望商家送达的时间。让人心动的是,点外卖居然和到店消费一样,还能享受商家约定的折扣。站页面与淘宝一样,可以将看中的美食“收入”至“我的餐盒”。 此消息一出,引起不少饕餮的关注,尤其是常常混迹口碑、大众点评、饭统、吃乐等第三方美食站的美食爱好者们,纷纷引颈相盼,何时在深圳享受到此等服务?昨天,南都联系到口碑相关负责人,据介绍,口碑与支付宝的合作目前仅限于杭州,而且只是处于测试阶段,并没有扩大到其他城市和地区,3月21日才会正式上线运营,“这个尝试只要是针对外卖。”他表示,其他城市的计划目前还没有明确,深圳可能会到下半年开始。 实际上,深圳餐饮业在络订餐方面早就开始尝试了,只是没有发展得特别成功的企业,受到业内一直认可的也是必胜客宅急送、肯德基外卖、麦当劳麦乐送等国际洋快餐连锁企业的外送服务,业已开展多年,而华强北、深大周边等午餐难地区多年前开展过的订餐服务则只是小打小闹,并未做出气候,类似丽华快餐等包括、络订餐的快餐服务,则在之后也未见较大发展。 真正让餐饮企业走上络的则是去年被炒得热火朝天的团购站,团购餐饮主要以指定套餐为主,多数都是中小餐饮企业为了扩大顾客群而做的营销活动,要么“赔本赚吆喝”,要么因变相降低成本坏了口碑。微博也成为餐饮商家尝试的新方式,目前深圳许留山、85度C、伯顿西餐厅等少数企业开通了微博,通过微博发布优惠、新品信息,转发微博还能获得优惠。 10%餐饮新客源来自络 全中国有4.57亿民,这个资源是商家看中的巨大资源,然而,对于络订餐这一方兴未艾的新事物,餐饮行业的商家心态各异,有人赞同,有人质疑,更多的则是观望。

深圳互联营销专家龚兵就是持肯定态度的人之一,他认为,餐饮企业传统的销售只是面对方圆几公里的客户,对于非本市或非本区域的客户则需要扩大范围,而且可以借助他人的点评进行选择,加强客户之间的交流,培养和稳定客户群。他说,点菜、支付、优惠折扣、评价点评、新品上市等内容包括在内,建设一个站并非难事,成本也并不高,但看到这个趋势的商家并不多。他透露说,深圳已有一些餐饮商家正在建设订餐官,拟将连锁餐厅打造成一个络美食世界。 缪氏川菜也准备打造自己的上订餐平台,缪氏的朱经理告诉,他们已经考察了多个较为成功的案例,发现深圳的商家在这方面“相对落后”,上海、香港的商家做得比较成功。据他介绍,目前深圳商家采取的方式就是团购,或者是与第三方平台如拉手、吃乐、美食026、柠檬等合作,直接通过站订餐,可以享受优惠,站则抽取约定佣金。他们感觉络营销的方式不仅方便,还效果不错,新客源中约有10%来自络,且大多数都是年轻的客户群。因此,他们今年准备建设自己的络平台,展开上点菜订餐服务,实现支付。 “餐饮实际上是个立体的消费体验过程,不可能像快速消费品一样大规模销售。”西湖春天的曾经理明确对中餐能否实现络订餐表达质疑态度,他说,像西湖春天这种开放式点菜的餐饮企业,点菜本身就是消费的一个重要环节,每天那些原料新鲜、那些新品上市都是不定的,客人边看边点,同时还与同伴交流,各点所需,客人能否到齐也是一个变数,需要现场灵活处理,不是一个鼠标就能搞定的。他认为,络订购支付比较方便,但中餐更多在于体验消费的过程,而不仅仅在支付方式上,因此,他认为,从中餐的行业角度看,没必要开展络订餐,这种方式比较适合规模化出品的洋快餐,团购方式其实也是从国外舶来。

不过,大多数商家目前都在观望。嘉旺快餐连锁有关负责人表示,因为分店多、堂食压力大,因此观望了两三年,还未决定是否开展络订餐服务,即便开展了,也是为了提高客人的满意度,而不是为了扩大客源。“麻辣空间”是一家时尚四川火锅企业,该店负责人则说,目前也只是在尝试团购,由于他们针对的客户群是年轻群体,因此还比较适合通过络服务顾客,总部也正在考虑建设订餐站,但由于他们在全国有上百家连锁店,一次实施起来也是一件浩大的工程。

钯碳回收
微信怎么能赚钱
渔乐吧客服
推荐阅读
图文聚焦